.jpg "Газоанализаторы и детекторы")
.jpg "Влагомеры")
(096)0000-737, (066)0000-737
(097)0000-737, (073)0000-737
(095)0000-737, (093)0000-737
Устройства для отмывки клейковины
Как определить качество муки ? Клейковина зерна пшеницы подлежит лабораторному комплексному анализу по направлениям:
- измерение показателя седиментации;
- измерение деформации прибором идк;
- определение числа падения.
Еще одна методика – отмывка клейковины. Может производиться вручную (ГОСТ 13586.1-68) или на специализированном оборудовании.
В Технотест можно купить устройство для автоматической отмывки клейковины. Лучше доверить процесс умным машинам систем Glutomatic и BASTAK.
Как определить содержание клейковины – стандартная методика
Чтобы отмыть клейковину вручную, понадобятся:
- весы;
- лабораторная мельница;
- сито лабораторное;
- ступка с пестиком;
- сушильный шкаф.
При влажности зерна более 18% производят подсушку в сушильном шкафу. Навеска зерна размалывается в ступке до получения однородного массы. Выход сырой клейковины должен составить до 4г.
- Под струей воды клейковина отмывается. При промывке смывается крахмал и остатки оболочек зерна.
- Процесс продолжается до тех пор, пока вода мутная.
- Остаток - неотмывающаяся клейковина.
- Удаляются излишки влаги из пробы клейковины.
Сырую клейковину помещают в пакетик и высушивают в лабораторном сушильном шкафу, пока вес не будет неизменным.
Количество сырой и сухой клейковины рассчитывают как % от исходной массы навески зерна.
Ручной метод не всегда удобен.
Устройство для автоматической отмывки клейковины Glutomatic проводит все операции в автоматическом режиме. Исключается влияние человеческого фактора.
В комплект приборов входит дополнительно центрифуга и сушилка.
Кроме содержания сухой и сырой клейковины, устройство оценивает еще два показателя:
- Индекс клейковины.
- Водную связующую способность.
Также можно купить устройство для автоматической отмывки клейковины Gluten Washer 6100 (BASTAK).