Выращивание горчицы – диверсификация зерновых культур и стабильная прибыль

Среди ключевых экспортных культур, приносящих львиную долю валютной выручки для сельхозпроизводителей, традиционно выделяют пшеницу, ячмень и кукурузу.

Но есть и довольно редкое сырье, которое пользуется устойчивым спросом за рубежом, особенно в странах, в которых популярны соусы и приправы, которые добавляют в том или ином виде во множество блюд.

Помимо Украины, крупными игроками также являются Индия и Канада.
Кроме того, за границей из зерен производится горчичный порошок, расходящийся по всему миру, а также экологически чистые удобрения.

На первый взгляд поле, где произрастают зерна горчицы, ничем не выделяется. Даже кажется немного запущенным, поскольку среди пробивающихся сорняков, не сразу заметишь небольшие чернеющие стручки, собранные в валки. Вот в них-то внутри и спрятаны миниатюрные зерна.

Играет роль размер зернышек и затраченное время. Чтобы произвести обмолот горчичных зерен и наполнить многотонные бункеры комбайнов, извлекая из стручков, ценные семена, придется изрядно потрудиться. Причем сельхозтехника используется та же самая. И в этом большой плюс.

1. Во-первых, универсальность (только возможно придется заменить жатки на подборщики).
2. Во-вторых, если влагомер зерна показывает, что на соседнем поле влажность пшеницы высокая, а с таким показателем грузить зерновые в элеватор рискованно из-за потери потребительских свойств (содержание белка, клейковины, др.) и в целом вероятной порчи партии, то зерноуборочные машины можно пока перебросить для сбора урожая горчицы.

Которая кстати востребована и на внутреннем рынке. Правда покупая баночку с этим островатым усилителем вкуса, мало кто знает, какой долгий путь проходит в прямом слова горький продукт.

Важный момент – диверсификация.

Если цены на рапс, пшеницу и ячмень достаточно волотильны в зависимости от десятков факторов: от природных условий до курсов валют, то снизить зависимость от ценовых колебаний на рынках и стабилизировать финансовые показатели агрокомпаний как раз и позволяет производство других культур, например льна или зерен горчицы.
В частности, 2 года назад, стоимость килограмма горчицы ощутимо поднялась, превысив такой же показатель для пшеницы почти в 4 раза. А если селекционеры предложат произвести сортообновление и новые сорта станут более устойчивые к погодным негараздам, то можно получить ощутимый дополнительный денежный вклад, даже если “зерновые флагманы” подведут.

Почему еще горчица интересна для западных потребителей ? Отсутствие вредных химических добавок сейчас в тренде. Люди стали более внимательно относится к тому, что они потребляют в пищу. Экопродукты, пусть не так быстро, но входят в моду.

Плюс европейские стандарты, где жестко регламентируются нормы по использованию средств защиты растений. И если анализ на лабораторном оборудовании покажет, что содержание пестицидов, гербицидов и других опасных компонентов не выходит за допустимые пределы, контракты будут без проблем подписаны.

Тем более, что горчица достаточно устойчивая культура и применение химикатов можно свести с минимуму:

• хотя относится к крестоцветным, не страдает от моли;
• стойкая к засухе.

Есть особенности при уборке, которая производится в 2 этапа, чтобы избежать потерь. Сначала производится скашивание, укладка в валки, что позволяет путем естественного просушивания избавиться от излишней влаги. После этого, можно приступать к комбайнированию.

При правильном подходе средняя урожайность горчицы составляет до 4 ц/га. Хотя потенциально этот показатель может быть в 3 раза выше.

Есть и другие позитивные отличия от той же пшеницы. Поскольку зернышки маленькие, они занимают меньше места в зернохранилище на единицу объема, поскольку меньше воздушных промежутков – зерна более плотно “упакованы”: прилегают друг к другу. Как следствие – ниже расходы на транспортировку (требуется меньше машин).

И еще немаловажный момент. Чтобы добавленная стоимость оставалась в стране – производителе, необходимо построение замкнутого цикла: от выращивания до глубокой переработки на специализированном пищевом оборудовании и экспорта уже готового продукта.