Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности. Лебедева Л.Н.

Узнать цену и наличие
5793
Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности. Лебедева Л.Н.
Наведите для увеличения

Рассмотрены вопросы проектирования кондитерских предприятий и цехов малой мощности, приведены примеры технологических расчетов, компоновки предприятий, описание технологических процессов с использованием современного оборудования для производства мучных и сахаристых кондитерских изделий:...
 

Рассмотрены вопросы проектирования кондитерских предприятий и цехов малой мощности, приведены примеры технологических расчетов, компоновки предприятий, описание технологических процессов с использованием современного оборудования для производства мучных и сахаристых кондитерских изделий: печенья, пряников, тортов, пирожных, зефира, конфет. Добавлено описание нового оборудования и технологическое производство некоторых мучных кондитерских изделий.

Главные новости